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 投稿日時: 2019-10-18 (17 ヒット)

「長崎和牛・出島ばらいろ」
ハンバーグステーキを
紹介する坂本料理長
(8月19日、長崎市桜町)

   「長崎和牛・出島ばらいろ」消費拡大実行委員会と長崎市役所食堂のレストラン・ル・シェフが協力し、地産地消を推進する「食卓の日」である8月19日に同食堂で「『長崎和牛・出島ばらいろ』のハンバーグステーキ」を提供した。
   開発したのは坂本明夫料理長。普段提供するハンバーグは牛肉と豚肉の合挽きであるが、「長崎和牛・出島ばらいろ」の旨味と甘味がしっかりと伝わるよう、特別に同和牛100パーセントの挽肉で作った。
   その他の食材も県内産のものを多く使用し、「地産地消」にふさわしい一皿となった。


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